Its been a little over a year and half since I graduated Johnson & Wales University (JWU) with a Associates Degree in Culinary Arts. It was a fantastic experience where I grew both as a chef and a person. It showed me a whole new world of food that I had never imagined let alone seen or cooked. Before during and after JWU I had the pleasure of working at multiple fantastic establishments under a handful of different chefs that have each taught me many things.
This blog is an attempt to follow my transformation from where I was when I graduated from Culinary School and where my previous chefs, mentors and friends have pushed me to now. The food, parties and screw ups that will follow will hopefully be awesome, tasty, funny, interesting and make you want to come back for more.
Thursday, 12 January 2012
Saturday, 7 January 2012
Những cuộc đuổi bắt nghiệt ngã của tạo hoá
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Đồng tiền chỉ là cơ chế giúp con người có động lực để lao động. Nếu bây giờ cả thế giới chuyển sang chế độ nền kinh tế hàng hoá thì lúc này dù nó có là một tờ giấy lộn hoặc một tờ polyme trơn láng đi nữa thì cũng chả ai thèm đếm xỉa, và có chứa những tờ tiền vô nghĩa này cũng chỉ tổ chật nhà. Tương tự như vậy, những cuộc đuổi bắt này là cách mà thế giới vận hành dưới sự kiểm soát của những quyền lực tối cao hơn như "Duyên - Nợ" , "Nhân - Quả" và quy luật "Cho - Nhận". Nó giúp con người ta có động cơ để tin và sống. Thử nghĩ có ngày nào mà bạn lại không đuổi bắt một cái gì đó hông? Rượt theo xe buýt ? Chạy theo deadline ? Ăn sáng như ma đuổi để không bị trễ giờ học ? hay một cách xa xôi hơn chạy theo những ước mơ, hoài bão của bạn? Có hông ? Có ! Có ! Có ! Có !
Ai cũng phải công nhận, cũng nhờ có những cuộc đuổi bắt này mà thế giới ngày một phát triển, theo hướng nào thì không ai biết và cũng tuỳ cảm nhận của mỗi người.
Độ dài của những cuộc rượt bắt này tuỳ thuộc phần nhiều vào sức chịu đựng và cái tôi của người trong cuộc. Nhiều khi đã chạy kịp sát đến kẻ đằng trước, tưởng chừng một cái chạm tay là chinh phục được, vậy mà cái chạm tay đó lại cứ như xa hoài xa mãi. Khi phải đi 10 bước để đến với một người, thì 9 bước mới là nửa đoạn đường. Lúc này thì muốn bỏ cuộc lắm, những nghĩ lại chặng đường đã đi, ai mà không tiếc nuối, cái tôi to lớn lại càng không cho phép bạn từ bỏ. Vậy nên Dan Brown đã tinh tế gói ghém tất cả các điều này trong câu "Nothing captures human interest more than human tragedy". Biết là đâm đầu vô thì khổ những không đâm vào thì lại lỗ. Người ta thường không thích lỗ nên thà chịu khổ còn hơn là lỗ.
Vậy những người đã yên phận, settle down hết rồi là những người đã đuổi bắt thành công? Không hẳn. Trong những cuộc chạy đua đường trường thế này, giữa đường thấy mệt là chuyện đương nhiên, nhất là phụ nữ, khi họ phải vừa mang guốc vừa chạy (đàn ông thì thường mang dép lào nên chạy rất hăng !). Thế là những người phụ nữ sẽ dừng bên vệ đường ngồi nghỉ mệt và ăn xoài, buông tha người đằng trước. Và như vậy, chỉ cần người đằng sau xuất hiện đúng lúc và ở đúng nơi (cũng không cần đúng người) là người phụ nữ sẽ chọn người ấy. Sau này có hạnh phúc không thì chỉ có người trong cuộc mới biết.
Nghề và nghiệp cũng vậy. Nghề là một công việc mà người ta sành sỏi, chuyên môn và đủ mang lại ngày 3 bữa cho miệng mình và miệng của người khác. Nghiệp là cái mà bạn muốn sẽ gắn bó suốt đời, là tiếng gọi của con tim, mang lại cái đam mê cháy bỏng mà Nghề sẽ không làm được. Thường thì sẽ không dễ dàng gì để Nghề, Nghiệp và bạn cùng nắm tay dung dăng dung dẻ trên một con đường mà cả 3 sẽ lại rượt bắt nhau, tất nhiên bạn sẽ đuổi theo cái Nghiệp, và Nghề thì đuổi theo bạn nhắc nhở bạn về miếng cơm manh áo. Chặng đường đến với Nghiệp sẽ đòi hỏi không ít đánh đổi, không ít thất bại, không ít nước mắt nhưng nhờ vậy con tim sẽ được mài giũa trong những khát khao để càng quyết tâm hơn, đến lúc này thì 99,999% là bạn đã đi được 9.5 bước để đến với bạn Nghiệp rồi đó.
Vậy đó, cuộc sống có những kẻ thắng cuộc, những kẻ giả vờ mình thắng cuộc để có được peace of mind, và những kẻ thua cuộc luôn dày vò bản thân đến hết đời
Quyền lựa chọn là ai trong những cái tên trên đó đều là ở sự quyết định của bạn.
Chúc bạn may mắn trong cuộc đuổi bắt đầy nghiệt ngã này, có mệt thì dừng chân một tí để vừa ăn xoài vừa xem hình ở đây nhé http://www.flickr.com/photos/lyngphan/
Friday, 6 January 2012
Capitulo 3 (Max)
CAP3.
A la mañana siguiente, intenté despertar a Cam, pero no podía. Recurrí a lo típico.
-¡Hey! ¿Qué..? –comenzó a gritar al sentir el agua helada que le tiré de un vaso. Empecé a reír sin poder evitarlo- Ah, claro, ¿no me pudiste despertar?
-Y la alarma sonó dos veces –añadí sin dejar de reír.
Entonces ella salió del saco y se estiró. Escuchamos un ruido, más bien una musiquita. Nos miramos y salimos a ver que era.
En el living, Dean estaba viendo televisión. Al ver que solo era él, nos pusimos a reír fuertemente. La cara de Cam, al ver que su hermano comía galletas, fue de sorpresa.
-¿Cómo las sacaste? –le preguntó. Dean solo sonrió y escondió su rostro. Como claramente no iba a responder, fui a la cocina.
Ahí había una silla junto a un mueble. No había que pensar mucho para saber que la usó de escalera.
Volví donde Cam, me acerqué y le susurré:
-Sacó una silla.
Como respuesta, se encogió de hombros y me indicó que fuéramos a su habitación. Asentí, pero antes de irme le quité una galleta a Dean.
Una vez en su cuarto, Cam se tiró en su cama.
-Pronto no tenerlo vigilado me causará problemas –comentó cuando me sentaba a los pies de su cama.
-Sí, es lo más probable –confirmé.
Se sentó a lo indio y me miró.
-Oye… ¿crees que…? -empezó a decir y se detuvo al tiempo que enrojecía.
-¿…que está bien Jacob? –le pegué con un pie- No seas boba.
-Lo siento.
-¿Por qué no lo llamas? –sugerí.
-No creo que sea buena idea –contestó después de un par de segundos.
Me dio la impresión de que ella sabía más de lo que estaba dispuesta a decirme.
Justo en ese momento, su celular comenzó a vibrar. Cam se dejó caer de espalda cerrando los ojos.
Puse los ojos en blanco y me levanté para contestar. Al pasar junto a Cam, le murmuré “Floja” al oído.
-¿Si? –contesté.
-¿Cam? –preguntó Jacob.
-No, soy Max.
-¿Está ella? –se escuchaba preocupado.
-Está aquí… -la miré mientras paseaba por la pieza.
-¿Cómo está?
-Está bien.
-¿Por qué no contesta? -¿Por qué se preocupaba tanto?- ¿Le pasó algo?
-No, no sé… Supongo que creyó que era su mamá o algo.
Cam se enderezó y me observó.
-¿Le darías un mensaje? –preguntó Jake- ¿Está ocupada?
-Oh, ¡no, no, no! –pensé que era muy importante- Habla tú con ella.
Le tendí el celular a Cam, se levantó y lo tomó mirándome como esperando una respuesta.
-Es Jacob. -sonreí- Boba.
Me quitó el teléfono de las manos y se paró de espaldas a mí.
-¿Aló? –preguntó mientras se sentaba en su cama- Siempre tan perseguido. ¿Qué tal la emergencia? ¿Estás… bien? ¿Eso crees? –sonó preocupada- Hum –me miró. Luego se volteó nuevamente- Verás, estoy cuidando a Dean y… -después de unos segundos contestó- Espera, Jake…
Cam se dio vuelta al tiempo que tiraba con furia el celular a la cama. Se tendió en ella.
-Uy, sin maltrato al móvil por favor –bromeé. Su contestación fue un gruñido- ¿Qué ocurrió con Jake?
No me contestó.
-¿Cam…? No seas pesada –me acerqué y la empujé suavemente- No vuelvo a contestarte el móvil.
Me enderecé volviendo a mi posición anterior.
-Lo siento, Max. Pero por estar aquí perdí todo el día con Jacob –se incorporó y me miró fijamente.
Por supuesto, ¿no?
-Gracias, yo también me alegro de pasar el día contigo –contesté molesta y puso los ojos en blanco.
-Ya… Si sabes que amo estar contigo.
-… ¡No lo demuestras! –le espeté molesta- Además, no admites que Jacob te gusta, lo que me enfada más; ¡nadie se pone así por no poder estar con su mejor amigo! Desde luego no te pones así cuando no podemos salir o algo.
Me crucé de brazos. La verdad, estaba bastante molesta y empezaba a creerlo una exageración de su parte.
-Lo siento Max. –dijo sentándose- Perdóname, de verdad.
-De lo que te sirve… -mascullé mirando hacia otro lado.
-Mira, prometo no mencionarlo ¿si? Olvidarlo por hoy ¿Te parece?
-No vas a poder –bufé completamente segura.
-Esa confianza… Vamos, créeme. Por ti si puedo hacerlo.
La observé mientras lo pensaba. Creía firmemente que no podría. La conozco demasiado.
-¿Si? –pestañeó haciéndose la tierna.
El tema ya empezaba a molestarme, así que finalmente le dije:
-… Está bien. –abrió los ojos como platos- Estás loca Cam…
-¡Ya, Max! –saltó a abrazarme- No vuelvo a decirlo más.
La abracé sorprendida por su alegría, pero yo sabía que tarde o temprano volvería el tema.
-¿De qué hablábamos? –preguntó inocentemente después de soltarme.
Solamente atiné a reír.
Luego de comer, nos sentamos en el sofá del living a lo indio, viendo que podíamos hacer en el día sin abandonar la casa, ya que cuidábamos a Dean. No se nos ocurría mucho, así que encendí la tele. Hice zapping. Cam cerró los ojos. Era obvio lo que pensaba, pero no escucharlo ya era algo.
La verdad era que Jake me caía muy bien, era simpático y todo, pero Camie hablaba todo el santo día de él.
Empecé a reír. Al parar en un canal mostraban caídas chistosas. Cam se puso a mirar.
-Recuerdo una vez que Ja… -cerró la boca y los ojos de golpe.
Yo sabía.
La miré con las cejas levantadas y agregó rápidamente:
-Olvídalo.
Decidí ignorarlo. Había estado bien hasta eso. Unos 20 ó 30 minutos.
Volví al zapping y cuando pasé por uno de competencias de motocross, ella exclamó:
-Oh, vamos, ¡¿es en serio?!
-¿Sabes que no sé de qué hablas? –sonreí. La verdad si sabía, pero me hice la loca. Ella y Jake usaban motos a veces.
-Olvídalo.
Apagué la tele, pues daban pura basura. Me volteé y dije:
-Oye, tengo una idea. Podemos ir arriba, vestirnos –rió- y salir. Llevando a Dean, claro… No puede ser tan malo.
Aceptó. Subimos a ver al pequeño, pequeño terremoto, y luego en el pasillo le comenté:
-La verdad llevas bien tu promesa de hace una hora.
Obviamente me salté lo del sofá.
Pensó un momento y luego habló:
-Y así será todo el día –mordió su labio, algo típico de ella.
Reí al verla, sin motivo. Creo que porque aseguraba algo que ya no cumplió, pero el esfuerzo era importante.
Abrió la puerta de su cuarto y mi sonrisa desapareció completamente. Ella seguía mirándome, pero yo veía su cama.
-Ge-nial –comenté con una voz cargada de sarcasmo. Todo se había ido a la…
-Jacob –masculló ella cuando siguió mi mirada.Capitulo 3 (Cam)
3
¡Jacob estaba aquí! ¡Jacob estaba aquí!
-Bonitos pijamas.-comentó Jake, incorporándose en la cama. Mi rostro se iluminó cuando fijó su mirada en mi, pero luego recordé.
Oh, la promesa…
-Hola Jake.-saludó Max y mordí mi labio. ¿Qué iba a hacer ahora?
-Hola Max.-cuando alcé la vista noté que sus ojos seguían clavados en mí.-Hola Cam.
Le sonreí abiertamente mientras mi amiga se sentó en la cama, dejando un hueco entre ella y él. Me echó un vistazo y con un gesto de la cabeza lo supe, me estaba dando permiso.
Corrí y lo abracé con fuerza, sonriendo y él me devolvió el abrazo. Luego me senté a su lado al momento que él preguntaba:
-¿Cómo es que siguen en pijama?
¿Alguno había anotado que me había ruborizado?
-¿Cómo es que no tienes frío?-replicó Max riendo y él rió con ella.
-Así se dice.
Fue recién ahí cuando me di cuenta. Estaba tan acostumbrado a ver a Jacob con sus pantalones cortados y su camiseta negra… Él como lobo no necesitaba nada más. Para mí era muy normal pero para Max…
-Veníamos a vestirnos.-dejé claro, a pesar de habernos desviado un poco del tema.
-¿Entonces llegué en un buen momento?-bromeó Jacob. Le lanzamos unos cojines con Max, riendo.
-Tonto-le dije sonriendo y él me sonrió devuelta mirándome.
-Iré a ver a Dean mientras tanto.-y salió.
Miré a Max un segundo, sin decir palabra. Aun así nos entendimos: Esto había dado un giro enorme a nuestros planes. Esto había cambiado todo.
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Ya vestidas, nos colocamos a preparar el almuerzo. Haríamos tallarines y salsa, Max a cargo de los fideos y yo del resto.
Jacob jugaba con Dean. Le hacía cosquillas, lo alzaba, le hacía reír. Se veía adorable con él, yo misma sonreía solo oyéndolos. Incluso Jake parecía más niño que mi hermano pequeño.
Estábamos en la cocina cuando llegó Jake con Dean sobre sus hombros.
-Deberías cerrar bien tu ventana, Cam.-comentó.
¡Ja! Yo sabía que así había entrado.
Yo continuaba con la salsa del almuerzo, por lo que cuando dejó a mi hermano en el suelo no lo pude ver. Pero si me di cuenta luego, cuando repentinamente me abrazó sorpresivamente por detrás, por mi cintura y susurró:
-Luego debo decirte algo.
Lo dijo muy bajito, para que solo yo lo oyera. Sentí cómo me sonrojaba (Ugh, otra vez) y traté de ponerle mi mayor atención a lo que cocinaba.
¿Se había dado cuenta Max?
En ese preciso momento ella dijo:
-Jake, ¿Puedes poner la mesa por favor? Están casi listos.
-Pues claro.
Tuvo que dejar su abrazo y fue a hacer lo que le pidió. Yo ayudé a Max a servir todo y luego fui por Dean.
Nos reímos mucho todos, incluyendo a Dean, y notamos lo rápido y desordenado que se zampaba su plato Jacob.
-Qué glotón.-reí mirándolo y él sonrió burlón.
-Famélico.
Por otro lado, Dean no se llevaba nada a la boca.
-Eh Dean, que son solo fideos.
-No quiero.-dijo él apretando su boca.
Entre Max, Jake y yo nos lanzamos miradas furtivas.
-A ver… ¿Cuál es tu ídolo, Dean?-preguntó Max con algo en mente.
-Edward.-me burlé con voz chillona sin contenerme; Max se atragantó y Jacob soltó una carcajada, interrumpiéndose al tiro cuando le di una palmada en la nuca.
-¡Hey!-se quejó aunque conteniendo la risa. No lo podía culpar, ni yo podía contenerla.
-Bueno.-continuó Max y una risa se le escapó.-¿Quién es, Dean?
-Huumm…-meditó él y tuve que pegar por debajo de la mesa a Jake para que no riera.-Es…
Parecía tener para rato. Tomé mi vaso de Coca-Cola.
-Es Jacob.-contestó al fin.
Escupí un poco de bebida y me comencé a atragantar causa de la risa que quería salir, Max se afirmaba el estómago riéndose y Jacob golpeaba la mesa sin dejar de reír, sorprendido.
Cuando recuperé el habla le dije a Dean (que por cierto no entendía nada):
-Pues si quieres ser como Jacob yo creo que debes devorarte ese plato, ¿no ves lo glotón que es?
-¡Cam!
Reí de nuevo mirándolo.
-Bromeada.-Luego miré a Dean y le susurré.-Tu hazme caso, si es glotón.
Max reía y hasta Jake sonrió.
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Acabamos todo; Dean jugaba en su cuarto y nosotros fuimos al living. Estábamos Max, Jacob, y yo, en ese orden, sentados en el sillón viendo una peli que por desgracia yo ya había visto. Me limité a mirar al techo pensar.
“Brrr… Qué aburrido”
Por un momento bajé la vista y Jacob me miraba.
-¿Qué?-pregunté a la defensiva.
-No, nada.-contestó con voz inocente.
Rodé los ojos y le saqué la lengua.
Y un segundo más tarde, mi celular vibró. Un mensaje.
-Promociones basura.-comenté eliminándolo. Y cuando lo guardé y alcé la vista, lo vi otra vez: Jacob me observaba. Esta vez desvió la vista pero había sido evidente. Tenía sus manos juntas y las retorcía, ¿estaba nervioso?
-Vuelvo en un momento.-dijo Max levantándose y subiendo al segundo piso.
Cuando no escuché más sus pasos suspiré y clavé mi mirada en la alfombra.
Claro, él lo escuchó.
-¿Cam…?
-¿Hum?
-¿Qué te ocurre?
¿Cómo decírselo? Cuando veía a mi amiga, se sentía a kilómetros qué le pasaba. Se supone que íbamos a pasar el rato juntas, y yo lo arruinaba preguntando por Jacob. Creímos haberlo solucionado… Y luego llega el mismo Jacob. Qué lío.
Sin mencionar que la conexión que tenía yo con él era diferente. Se sentía y seguramente había hecho sentir mal a Max. Fuera del margen.
-Nada, Jake.-suspiré y apoyé mi cabeza en su hombro. Cuando mi mejor amigo cogió mi mano y comenzó a jugar con mis dedos, lo recordé.-¿Qué querías decirme?
Me interrumpieron los pasos por la escalera.
-Me voy.-anunció Max.
-¿Qué?-exclamé, temiéndolo.-¿Por qué?
Me miró fijamente…Y si. Yo tenía razón con mis suposiciones anteriores.
-Es que Jeremy me espera…
-Dale mis saludos.-dijo Jacob alzando la cabeza. Qué inocente podía ser a veces.
-Okay.
Y yo solo la miraba sin desviar ni un segundo la mirada.
Ugh, ¿Qué había hecho?
-¡Chao!-se despidió y aunque sonrió yo no me creí casi nada.-Hey nos vemos el Lunes, ¿no, Cam?-y se marchó.
Quedamos yo y Jacob, mirándonos con fijeza.
-Qué raro.-comentó él y yo volví a apoyar mi cabeza en su hombro.
-Si…
-¿Cam…?
-Dime, Jake.
Ah, ahora volví a caer en la cuenta de que aun no me decía lo que quería decirme.
Pero se quedó en silencio otra vez.
-¿No me vas a decir?
-No sé.
-Pfft, ya, anda.
-Es que es complicado.
Y ahí se quedó. Nada más.
-¿Vamos a la playa?-preguntó de pronto.
-¿Qué? ¿Entonces no me vas a decir?
-Sí lo haré… Pero no aquí.-me sonrió y me fue inevitable no devolverle la sonrisa.
-Entonces vamos.-dije levantándome.
Hubiera sido perfecto que hubiésemos ido solos, pero no había que olvidarse de Dean. Él parecía dispuesto al menos. Jacob había venido en su moto pero tuvimos que ir en un taxi, para poder llevarlo. Ya en la playa de First Beach, nos sentamos en una roca junto a la orilla del mar, y Dean, que le dio miedo subir, se quedó abajo empapándose de agua.
-Se va a enfermar.-comentó Jake.
-Fue culpa tuya.
Él rió y me empujó con su hombro; yo le devolví el gesto riendo y mientras lo hacía él me abrazó de lado y me apretujó.
-Tonta.-me dijo y besó mi mejilla.
Reí y le devolví el abrazo apretado pero sin decir nada.
-Te quiero.-dijo de repente
-Sabes que yo también te quiero.
-Hum.-parecía estar meditándolo.-Pero yo más.
-¡Qué mentira!-rodé los ojos y le sonreí.
-¡Es verdad!
-Oye, Jacob. ¿No ibas a decirme algo?
Y ahí se quedó callado.
-¿…Jake?
-¿Si?
-Dime lo que querías decirme.-suspiré.
-Ahora no.-contestó un poco cortante.
-¿Qué? Pero ¡¿Por qué?!-fruncí el ceño y se dio cuenta.
-No te enojes.-besó mi mejilla nuevamente.-Algún día te lo diré.
-Ibas a decírmelo ahora.
Esta vez fue él quien suspiró.
-Si supieras, Cam.
-Pues no lo sé, porque no quieres decirme.-dije y mi tono de voz le hizo gracia, porque rió mirándome.
-Loca.
Y mientras decía eso, me bajé de la roca. Dean seguía jugando, lo contemplé un momento con mis brazos cruzados, sin mirar a mi mejor amigo. Después me senté en la arena, continuando con mi plan de ignorarlo.
Pude sentir el ruido sordo que hizo cuando saltó de la roca, y tuve que morder mi labio para no sonreír cuando se sentó junto a mi.
-¿Te enojaste?-preguntó mirándome.
No contesté, tampoco lo miré.
Uy. Era difícil.
-Caaam.-no supe si me estaba haciendo un puchero pero lo supuse.-Oh vamos, no puedes ignorarme.
“¿Y qué es lo que estoy haciendo?” ironicé en mi fuero interno.
Hubo un momento en que pasó un silencio y se levantó. No escuchaba sus pasos sobre la arena (Pfft, hombre lobo) y justo mientras agudizaba más el oído para poder oír algo de él, algo me golpeó por la espalda, (no muy fuerte pero si lo suficiente para botarme de lado y no dejar levantarme) Y… comenzó a hacerme cosquillas.
Grité fuerte y empecé a reír a carcajadas mientras intentaba detener las manos de Jake.
-¡Para!-le supliqué con lagrimillas en los ojos.-¡Detente!
-¿Me perdonas entonces?-preguntó él sin detenerse.
-¡S…Sí!-dije sin aire.
-Perfecto.-y se detuvo, riéndose también.
Respiré hondo colocando mis manos en mi estómago mientras Jacob se sentaba a mi lado. Volví a sentarme y me arreglé el cabello. Jake rió:
-Te ves bien.
Yo lo observé y alcé las cejas.
-¿Qué?-preguntó.
Seguí observándolo.
-¿Queee?-pestañeó.
Me levanté por las rodillas y me iba a lanzar donde él diciendo “¡Venganza!” Pero no alcancé ni a decir “¡Veng…!” cuando él me detuvo:
-¡No! ¡Cam!-gritó.
-¿Qué? ¿Por qué?-resoplé.-Dame una buena razón. Tu lo hiciste, ¿Por qué no yo?
-Es Dean. No está.-estaba completamente serio. Y sus palabras provocaron que el corazón me diera un vuelco.
Miré, recorrí el lugar con los ojos. En el agua nada. La arena tampoco.Wednesday, 4 January 2012
Monday, 2 January 2012
Sunday, 1 January 2012
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